威士忌发烧友的挑战书
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”是运用作为日本烧酒文化起源的
冲绳泡盛古酒酿造技术而打造的新时代威士忌。
其酒质继承了泡盛古酒“持续熟成”的性质， 通过波旁酒桶进行储存、熟成， 使得馥郁而甜美的酒桶香味与来自大米的醇和口感完美融合。 造就了口味独一无二的威士忌。
世界范围内的威士忌正不断将其原料扩展至各种谷物， 其中最具代表性的，就是以大麦麦芽为原料酿造的苏格兰威士忌， 此外，还有以小麦为原料的爱尔兰威士忌，用玉米酿造的美国威士忌， 以及添加了玉米和黑麦所酿原浆的加拿大威士忌等， 这一趋势正在不断发展。
我们着眼于这样的时代变迁， 以“美味征服世界的冲绳威士忌”为目标， 以大米为原料酿造出大米威士忌“冲绳 ISLAND BLUE 8年”。
以大米为原料，进行“糖化→发酵→蒸馏”，酿造原浆。
将其放入波旁酒桶中储存、熟成，造就麦芽威士忌所不具有的醇和美味和甜味……以及烧酒、泡盛所不具备的香味和厚重感，打造出具备上述特点的全新威士忌。
“大米威士忌”一词本身，在日本国内也暂未普及。
但这独一无二的味道已经暗藏着创造“大米威士忌”这一全新品类的能量。
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”是“大米酿造的威士忌”，作为打开威士忌行业新大门的酒，未来也将努力迈向全球。
2021年……诞生于时代变革期的全新威士忌，期待您的享用。
在亚热带气候条件下诞生的
业内首款“成长型”威士忌
冲绳位于日本最南端的亚热带地区。
由于气候温暖，威士忌在这里的熟成速度比普通威士忌更快。虽然酒量会因蒸发（被称为“天使的分享”）而减少，管理起来比较困难，但也正因为蒸发效应，使其风味更深，口味更浓。
该威士忌采用“亚热带气候条件下的酒桶熟成”方式，并兼具“持续熟成”的泡盛古酒的独特酒质，世所罕见。
这款只有在冲绳才能酿造的全新威士忌，与人一起镌刻时光，让香味更加芳醇馥郁，味道更加浓郁，鲜味与甜味不断增加。恭请您享用这独一无二的美酒。
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”将利用泡盛古酒酿造技术酿造而成的原浆，放入直接从美国采购的波旁酒桶中储存、熟成。
并通过独特的技术调和而成。
品尝笔记
其色调为淡琥珀色。熠熠生辉的闪耀感美妙地装点酒杯。香味馥郁而具有果香味。尽管酒精度数有40度，却并无辣喉之感，反而具有如斯佩塞麦芽威士忌一般的甜美口感。其香草般的甜香，以及犹如柑橘黄油般的浓郁香味，让人一品难忘。
就口味而言，首先其口感非常顺滑。尽管有强烈的威士忌感，但泡盛的优点也体现得淋漓尽致。泡盛所具有的大米甜味和来自波旁酒桶的甜美香味，堪称相得益彰。
容量：700ml / 酒精度数：40度
/ 熟成酒桶：波旁酒桶
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”在众筹预售活动中设定的目标金额为1,000,000日元，但最终顾客支持购买的金额高达15,719,010日元。在商品预售活动中，取得蒸馏酒行业第一名的成绩，被日本国内各大新闻媒体报道。
BAR WAVY饮料经理
宮城 和幸
本款威士忌恪守恰到好处、不偏不倚的中庸之道，简约而又美味非常。
体现出熟成8年的良好平衡感，波旁酒桶的馥郁香味与来自大米的醇和口感完美融合，造就了十分优质的口味。
既不锋芒毕露，也无不足之处。可以说，本款威士忌的味道平衡感恰到好处，可在各种场合、试饮活动中享用。
坦白说，对于追求威士忌个性的人来说，或许会感到有些清淡。但正因如此，也找不出其他与之味道类似的威士忌。或许可以说，这是独一无二的冲绳特有的味道。如此美味的威士忌以“冲绳特有威士忌”的身份迈向世界，对于观光行业的相关从业者来说，开拓世界，迈向全球，是一件有趣而又值得高兴的事。
酒吧“西麻布KEYAKI”的管理者
西 勇輔
大米的甜味与来自波旁酒桶的甜美香味相得益彰，给人一品难忘的舌尖体验。让人禁不住想要比较其随着年份累加而不断变化的味道。从这个意义上来说，这款酒堪称时间的朋友，值得与之长相厮守。因此，多收藏几瓶也不失为一大乐事。
打开一瓶，享受其因接触空气而不断发生的显而易见的味道变化。
应该可以感受到3个阶段的明显味道变化。刚打开时是新鲜而又略带青涩的味道。在慢慢品尝的过程中，酒与氧气接触，熟成度逐渐增加，显现出任何人都能感受到的味道变化。
另外一瓶则要细心保管，以便在若干年后的未来享受其熟成感。数年之后，随着圆熟味的增加，它将给您带来无与伦比的美味！这种享用方式也能让泡盛和威士忌的优势更好地结合起来。
若要品尝以大米甜味为主的味道，建议直接饮用。只需在10～15ml的威士忌中加入2～3滴水，甜味范围将得到极大的延伸，可以享受到高品质的威士忌感。
加冰饮用可凸显出洋梨等果香味。与直接饮用相比，加冰会让味道瞬间收紧，随着温度的下降，清爽感也随之提升，更便于搭配就餐。
由于本款威士忌是大米酿造的，因此与日料搭配效果非常出众。加水后会有麹子的口感，因此，用味噌制作的或者具备猪肉美味的料理，就特别能衬托出“冲绳 ISLAND BLUE 8年”的高级甜味。
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”与烟熏奶酪、切达奶酪、蓝纹奶酪等香味突出的奶酪搭配恰到好处。本款威士忌的香味和柔顺口感将会衬托出奶酪原有的醇和味道。
由于本款威士忌的甜味不是太强烈，所以肉的香味和咸味将与其香草般的甜香交织出美妙的味道。因为威士忌的味道能量十足，还可以让肉的味道更上一层楼。
最棒的是与浓郁巧克力布朗尼的搭配。本款威士忌香草般的甜香与浓郁巧克力的搭配，堪称天造地设，两者结合后，巧克力的甜味和浓郁将在口中扩散。这是成年人专属的极品甜点。
唯有不断挑战，
才能让传统技术生生不息
久米仙酒造是创业于1952年11月19日的 的冲绳县的酿酒厂。
酒厂以“创造富饶的现在和未来，走在酿酒事业的前沿”为口号，不拘泥于泡盛行业的常识，不断勇于开拓新的挑战，在业内是众所周知的“（褒义的）异端分子”。
在日本国内，从最早期的1989年开始使用波旁酒桶来酿造酒桶熟成酒，在超过30年的历程中不断磨炼酒桶熟成酒的酿造技术。
2020年对熟成24年的酒桶熟成酒“鲸1996”50度进行众筹预售，商品售罄并取得了878万日元的销售成绩。
“冲绳 ISLAND BLUE 8年”参加迎接创业70周年的倒计时企划活动众筹营销，取得了1571万日元的销售业绩。久米仙酒造不断挑战新尝试，在口味方面毫不妥协，在日本各地均拥有粉丝。
